refactor(BlockEditor): replace drag handle button with headless ui menu

- add context menu on drag handle with transform, duplicate and delete actions
- introduce `MenuOpenSync` helper to keep handle visible while menu is open
- pass `onTransformBlock`, `onDuplicateBlock`, `onDeleteBlock` and `enabledBlocks` props to Block
- compute `transformOptions` via `useMemo` filtering allowed text block types
- update BlockEditor to wire new block action handlers down to each Block
- update README to document new block action props and menu behavior

src/shared/components/BlockEditor/README.md

@@ -152,12 +152,30 @@ En mode sélection multi-blocs :
 
 Chaque bloc affiche au survol :
 - une poignée `Add01Icon` pour insérer un bloc en dessous (ouvre le slash menu)
-- une poignée `DragDropVerticalIcon` pour glisser-déposer (réordonner)
+- une poignée `DragDropVerticalIcon` à double rôle : presser-glisser pour réordonner, simple clic pour ouvrir le menu d'actions du bloc
 
 Les icônes proviennent de [`src/shared/icons/index.js`](../../icons/index.js).
 
 Le drag-and-drop utilise l'API HTML5 native, pas de dépendance externe.
 
+## Menu d'actions du bloc
+
+Un clic sur la poignée `DragDropVerticalIcon` ouvre un menu déroulant
+(`@headlessui/react`) contenant :
+
+- **Transformer en** — section listant les types de blocs texte disponibles
+  (paragraphe, titres 1 à 6, listes, citation, code). Cliquer sur un type
+  remplace le bloc courant en conservant son contenu inline. La section est
+  masquée pour les blocs non-texte (image, séparateur). Le filtrage respecte
+  la prop `enabledBlocks`.
+- **Dupliquer** — insère une copie du bloc juste en dessous (nouvel `id`).
+- **Supprimer** — retire le bloc (équivalent à `Backspace` au début d'un bloc
+  vide), avec focus replacé sur le bloc précédent.
+
+Le drag (`mousedown` + déplacement) et le clic (ouverture du menu) cohabitent
+sur le même bouton : si le pointeur bouge entre `mousedown` et `mouseup`, le
+navigateur n'émet pas de `click` et le menu reste fermé.
+
 ## Étendre — enregistrer un bloc custom
 
 ```js